Beaucoup de bouteilles à "petits prix" et de rares bouteilles à plusieurs centaines d'euros: les foires aux vins, qui s'étalent de début septembre à début octobre selon les enseignes, chercheront à séduire amateurs occasionnels et connaisseurs avertis.
En vedette, le millésime 2009, "encensé par les dégustateurs et les guides internationaux", grâce à "des conditions climatiques optimales du début de la campagne jusqu'à la récolte", explique Emmanuel Podevin, responsable national vins des magasins U.
"2009 est une année de très grande qualité", renchérit Philippe Faur-Brac, meilleur sommelier du monde 1992. "Du coup, on peut avoir même dans des appellations d'entrée de gamme à 3, 4, 5 euros, des vins tout à fait convenables", contrairement aux petits millésimes.
Les distributeurs mettront l'accent sur les bouteilles à petit prix, alors que le consommateur est très vigilant sur son pouvoir d'achat depuis la crise de 2008.
Chez Leclerc, "la sélection de 4 à 12 euros représente 70% des ventes en volume", indique Jean-Luc Roché, responsable national des achats de vin. Les magasins U concentrent leur offre sur 4 à 10 euros, tandis que chez Casino, 60% des vins seront à moins de 6 euros (hors grands crus).
Les foires aux vins se transforment aussi en foire d'empoigne pour dénicher des bouteilles rares, tandis que les prix des grands crus classés, très recherchés à l'export, flambent.
Mais les références les plus prestigieuses n'auront pas toujours l'honneur des prospectus édités par les grandes surfaces à des millions d'exemplaires car les distributeurs ne veulent pas donner une image de cherté en braquant les projecteurs sur des bouteilles à plusieurs centaines d'euros, ni décevoir des consommateurs qui repartiraient bredouille faute de volumes suffisants.
Enfin, ils ne veulent pas encourager "la ramasse" : "ce sont des négociants, des cavistes, etc. qui remplissent les chariots avec des caisses de produits spéculatifs, pour les revendre plus cher", explique Michel Petitjean, oenologue à Intermarché.
Pour trouver les plus beaux nectars, l'idéal, c'est de se faire inviter à la soirée privée ou inaugurale en magasin, en contactant le responsable du rayon, conseille Philippe Faur-Brac.
Par ailleurs, les acheteurs vin des enseignes se tournent maintenant vers des régions et des appellations qui ont fait des efforts qualitatifs, indique-t-il, citant la vallée du Rhône et le Languedoc-Roussillon.
"Avec l'inflation des grands crus classés, on essaye de trouver des vins de substitution, des produits originaux allant de 15 à 20-25 euros, qui vont pouvoir prendre la place des crus classés, qui maintenant se retrouvent à 50 ou 60 euros, voire plus", indique Michel Petitjean.
Parmi les partis pris de l'édition 2011, Leclerc affiche une sélection "prêt-à-boire" pour ceux qui n'ont pas de cave. Monoprix mise sur les magnums. Carrefour met en avant le Languedoc-Roussillon, "première région viticole au monde en termes de production" et qui a fait d'"énormes progrès", souligne Corinne Henry, directrice des vins.
L'hypermarché Carrefour Montesson (Yvelines) innovera avec une "master class" sur le vin (payant).
Les foires aux vins représentent "une bonne affaire", estime Yves Marin, consultant à Kurt Salmon, avec des prix "dégradés de 15 à 25%", une offre "extrêmement large", introuvable le reste de l'année même chez les spécialistes, des conseils, et de bonnes conditions de stockage.
Les associations de consommateurs mettent elles en garde contre les mélanges de millésimes en rayon ou les médailles pas toujours significatives.
source : lepoint.fr
Une étude récente menée au sein de l'Université de Beira Interior (UBI) vient de démontrer que les vins rouges produits dans la région de Beira interior ont une action de prévention contre certaines maladies, dont en particulier le cancer de l'estomac. Cet effet protecteur est dû à des concentrations particulièrement élevées de resvératrol, molécule anti-oxydante associée à la prévention des maladies cardio-vasculaires et des diabètes.
Cette recherche est l'objet de la thèse de doctorat en biomédecine de Luisa Paulo, chercheuse à la Faculté de Sciences de la Santé de l'Université de Beira Interior (UBI). Elle travaille en collaboration avec João Queiroz, recteur de l'université de Beira Interior, Eugénia Gallardo et Fernanda Domingues. Cette étude met en évidence l'effet inhibiteur du resvératrol sur la multiplication des bactéries responsables de l'apparition de tumeurs dans l'estomac. Le projet a nécessité l'analyse de 186 échantillons de vins de l'ensemble du Portugal, dont les plus riches en resvératrol ressortent comme étant produits dans la région de Beira Interior, en particulier ceux issus du cépage portugais "touriga nacional". La chercheuse justifie ces teneurs particulièrement élevées en resvératrol par les amplitudes thermiques que subit la vigne dans cette région. En effet, le resvératrol est la défense immunitaire naturelle de la vigne qui lui permet de résister aux attaques extérieures et de se renouveler pendant plusieurs siècles.
Une partie des résultats obtenus dans cette étude a d'ores et déjà été publiée dans plusieurs revues scientifiques internationales spécialisées dans le domaine. L'objectif visé, à plus ou moins long terme, est d'apporter un soutien aux producteurs, de manière à favoriser des niveaux élevés de resvératrol dans leurs vins.
source : bulletins-electroniques.com
Cet évènement rassemblera d'éminentes personnalités du secteur viti-vinicole autour d'un thème qui promet d'être passionnant : "la construction du vin - une conspiration de la connaissance et de l'art". Selon Yves Bénard, c'est cette association entre la science, la connaissance et l'art que les Portugais ont qualifié de "conspiration" qui nous ramène à la Vigne et au Vin.
Oenologues, chercheurs et professionnels de la filière venus du monde entier tenteront de déjouer les secrets de cette conspiration à travers des conférences et des ateliers techniques qui aborderont 4 sous-thèmes :
- la construction d'un vin, par la viticulture (de nouveaux vins par de nouvelles vignes, vignobles durables, etc.), l'oenologie (techniques de vinification) et la médecine ;
- les constructions destinées au vin ;
- la construction des villes du vin, par le développement urbain, l'architecture des caves et l'oenotourisme ;
- la construction des marchés du vin : par l'économie, la législation (régulation des échanges), l'innovation technique et commerciale.
C'est la 6ème fois que le Portugal accueille une manifestation internationale de l'OIV. Intégrée au programme du congrès, se déroulera également la 9ème assemblée générale de l'OIV, organisation internationale de la vigne et du vin. Définie en tant qu'organisme intergouvernemental à caractère scientifique et technique de compétence reconnue dans le domaine de la vigne, du vin, des boissons à base de vin, des raisins de table, des raisins secs et des autres produits issus de la vigne, l'OIV réunit près de 50 états-membres et observateurs.
Boottle est un site web de vente de vin. Du moins à première vue. En réalité, Boottle est un projet d’intention visant à rassembler acheteurs et Producteurs de/Négociants en vin autour d’une plateforme de vente directe afin de raccourcir le chemin (et les coûts) entre les uns et les autres.
Boottle est, à la fois, à disposition de tous les producteurs et négociants qui veulent vendre leur vin, et de tous les amateurs ou professionnels qui souhaitent en acheter.
BYOB est le diminutif de « Bring Your Own Bottle » ou « Bring Your Own Wine», une nouvelle pratique en vogue dans les pays anglo-saxons, comme les Etats-Unis, le Canada, le Royaume-Uni ou encore l’Australie et qui offre aux clients la possibilité de passer un bon moment au restaurant, en apportant leur propre bouteille de vin.
À Montréal, dans les années 80, des restaurateurs du quartier du « Plateau Mont-Royal », eurent cette idée originale. L’idée a vite plu et a d’ailleurs permis de redynamiser l’activité.
À Paris, rue Oberkampf, dans le 11e arrondissement, le « Mojita & Bob » propose le concept BYOB à ses clients. Une façon conviviale de déguster le vin de son choix, sans pour autant doubler la note. Créé en février 2010, ce restaurant, à l’esprit contemporain, attire les amateurs de vin, ainsi qu’une clientèle friande de nouveautés. Mais le restaurant propose également des vins à la carte et il n’est pas rare que les clients ayant apporté leur bouteille se laissent aussi tenter par un vin de la maison.
Cette tendance originale se développe également en Belgique, dans de nombreux établissements haut de gamme, dont certains sont référencés dans les guides Michelin ou Gault & Millau. La majorité de ces maisons pratiquent un droit de bouchon variant entre 8 et 25 €.